Варенье из яблок с черноплодной рябиной – рецепт с фото

Варенье из яблок с черноплодной рябиной

Непременно попробуйте этот необычный рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной. Готовится сие угощение не сложнее обычного, но благодаря присутствию ягод черноплодной рябины варенье приобретает красивый насыщенный цвет и легкий терпкий вкус. Отличное угощение к чаю: вкусное, полезное и недорогое (яблоки и черноплодка у многих растут во дворе или на даче).

  • 1,5 кг. яблок
  • 1 кг. сахара
  • 1 стакан черноплодной рябины
  • 1,5 стакана воды
  1. Яблоки тщательно моем, даем стечь воде. Каждое яблоко разрезаем пополам, удаляем сердцевину, обрезать кожуру не нужно. Режем яблоки дольками.
  2. Черноплодную рябину перебираем, удаляем плодоножки, моем, даем стечь воде.
  3. К порезанным яблокам добавляем ягодки черноплодной рябины.
  4. В чистую кастрюлю наливаем 1,5 стакана воды, кладем 1 стакан сахара – это если яблоки сладкие. Если яблоки кислые, а осенние сорта обычно кислые, то количество сахара увеличиваем.
  5. Помешивая сахар, доводим сироп до кипения. Варим сироп на слабом огне, пока весь сахара не растворится.
  6. Подготовленные яблоки с черноплодной рябиной заливаем горячим сиропом. Оставляем настаиваться 2-3 часа.
  7. Затем миску с нашим будущим вареньем из яблок и черноплодки ставим на огонь. Доводим до кипения, варим 10 минут на слабом огне. Пенку снимаем. Оставляем варенье до полного остывания.
  8. Через 5-6 часов, когда содержимое миски остынет, снова ставим варенье на огонь, доводим до кипения, варим 20-25 минут на слабом огне.
  9. Очень красивое и аппетитное варенье из яблок и черноплодной рябины раскладываем в стерильные банки, тщательно закрываем многоразовыми металлическими крышками (стерильными) или закатываем.
  10. Баночки с вареньем переворачиваем крышками вниз, оставляем в таком виде до полного остывания. Храним варенье в темном прохладном месте вдали от батарей и солнечных лучей.
  11. Вот и весь рецепт, как видите, нет ничего сложного, варить варенье из яблок с черноплодной рябиной даже проще, чем классическое яблочное варенье.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Маша 30.07.13
очень красивое варенье. у меня вопрос, а не проще слить сироп вместо того, чтобы вынимать яблоки. обычно делают так.

Алена
Маша, спасибо за отзыв. Да, так проще. Но если не полениться и вынуть яблоки, то видно, что на дне миски осталось довольно много нерастворенного сахара. Если поступить как обычно: слить сок, сварить сироп, залить яблоки и поставить на огонь, то оставшиеся островки сахара начнут подгорать. А мешать варенье из яблок, чтобы сахар быстрее растворился, не желательно, будет много сломанных долек. Поэтому, на мой взгляд, лучше вынуть яблочные дольки и сварить сироп, как я описала в рецепте.

Тина 01.08.13
Какое у вас роскошное получилось яблочное варенье! Даже не верится, что яблоко светится, как долька апельсина. А вот у меня чаще всего дольки ломаются, и цвет получается какой-то зеленоватый. В чем ваш секрет?

Алена
Тина, спасибо за комментарий. Секрета всего три:
1. Чтобы дольки не ломались, варенье из яблок не мешают. При этом должно быть достаточно много сиропа, который потом медленно уваривается.
2. Чтобы варенье получилось красивого янтарного цвета, лучше брать красные сорта яблок и кожуру не срезать. Находящиеся в кожуре естественные красители придают красивый оттенок варенью. Кроме того, у яблок с красной кожурой обычно мякоть не зеленая, а белая или желтоватая, что тоже влияет на внешний вид варенья.
3. И третий секрет. В рецептуре обычно не указывают такой ингредиент, как «готовить с любовью и хорошим настроением», но он очень важен и действительно творит чудеса ))).

Галина 02.08.13
Очень апетитно. Подоспеют на даче яблоки, обязательно попробую сварить варенье по вашему рецепту. Как мне кажется ФЛОРИНА подойдет. Яблоки этого сорта красные румяные, кисло-сладкие и не рыхлые внутри. Не должны развалиться при варке.

Алена
Галина, спасибо за отзыв. Обязательно потом напишите как получилось яблочное варенье )))

Киса 10.08.13
Спасибо, очень вкусное и красивое варенье получилось! Решила поэксперементировать- урожай яблок большой. Апельсин заменила лимоном, в конце варки добавила немного тертого имбиря. Сорт яблок – коричные. Получилось очень пикантно.

Алена
Киса, спасибо за интересное дополнение к рецепту. Если несложно, уточните, пожалуйста, сколько имбиря положили в варенье? Возможно кто-то из моих читателей тоже захочет приготовить пикантное варенье из яблок )))

Киса 10.08.13
Точных пропорций не знаю, варила впервые интуитивно. На 1 кг яблок, 1 кг сахара, сок 1 лимона, цедра с половинки лимона натертая на мелкой терке, 200 мл воды, имбирь – примерно 1,5 см от небольшого корешка, тоже натерла на мелкой терке и добавила в самом конце варки.

Алена
Киса, спасибо )))

Лида 30.08.13
Все сделала как у Вас в рецепте. конечно трудно было удержаться, чтобы не мешать варенье. Все боялась, что подгорит. Но таки устояла от соблазна и в результате получились красивые дольки. Пока яблочное варенье не остыло они были ломкими, но потом стали как мармелад. Так что без проблем можно перекладывать в вазочку. Спасибо, и дальше буду пользоваться рецептами с Вашего сайта.

Анжела 13.10.13
Алена, спасибо за рецепт яблочного варенья! Дольки получились красивые, будто мармеладные. Это словно маленькие кусочки лета, сложенные в банку. Приятно их будет пробовать зимой.

Виктория 29.01.14
Яблочное варенье мое самое любимое и тоже люблю готовить неразваренным, стараюсь пореже мешать его. Единственное, что вместо апельсинчика люблю добавлять лимон, люблю в вареньях кислинку больше, чем сладость).

Алена
С лимончиком тоже вкусно )))

Марина 19.07.14
Варенье получилось душистое и красивое, прямо солнечное. Спасибо.

Ирина В. 23.07.14
Красивое у вас янтарное яблочное варенье. Видно, что дольки плотные и хорошо проваренные. Как только на даче пойдут яблоки, обязательно воспользуюсь вашим рецептом, уже взяла его в закладки.

Галина 16.08.14
Ах, какое варенье, чисто мармелад! МЕЧТА.

Софья 24.08.14
Вчера варила варенье строго по вашей технологии. Сварилось густое, дольки целенькие, только такого янтарного цвета, как у вас на фотографии, увы, не получилось. Правда я варила варенье не из красных яблок, а из зеленых. Как вы думаете причина именно в этом?

Алена
Софья, Вы правы, зеленые яблоки не дают такой насыщенный янтарный оттенок, как красные. За красный цвет кожуры отвечают антоцианы – природные красители, которые хорошо растворяются в воде (в сиропе), поэтому и варенье получается более красивое)))

Яна 28.09.14
Варенье на 5+

Михаил 22.10.14
Для пользы вот еще что! Сердцевина яблока содержит бОльшее количество пектина, чем мякоть. Я сердцевинки (а можно и кожуру, только мыть надо хорошо, если фрукты покупные) и яблок и айвы отвариваю в небольшом количестве воды (минут 5-7), и этот пектиновый отвар после процеживания в теплом виде добавляю вместо воды в сироп при варке. И варенье меньше варить получится и полезнее!

Алена
Михаил, спасибо за дополнение, полностью поддерживаю)))

Валентина 19.02.15
Я вот, если честно, удивлена, что есть такие мужчины, как Михаил, которые разбираются в готовке)). А мой муж только есть умеет, по другой причине он к кухне и не приближается. Взяла на заметку все рекомендации, этим летом, надеюсь, сварю такое яблочное варенье дольками. В прошлом году меня хватило только на клубничное и вишневое варенье)). Мне понравилось, что здесь на фотографии яблочки напоминают янтарные дольки, с таким вареньем можно и пироги печь, и в пирожки в качестве начинки класть, думаю, будет и вкусно, и красиво.

Шура 23.07.15
Фотография вашего яблочного варенья меня сразила на повал. Это же надо, какая красота! Никакого сомнения, буду готовить это чудо!

Елена 28.07.15
Специально купила 5 кг. красных яблок, а то из зеленых такого янтарного цвета не добиться, я уже пробовала. Вчера варила, сегодня доваривала. Варенье роскошное, точно как у Вас. Из 5 кг. яблок получилось 4 полные литровые банки и еще небольшая розеточка. Спасибо.

Шурик & Маришка 28.08.15
Супееер. наверно самый лучший рецепт со всего интернета. сегодня начали делать. РЕСПЕКТ .


Новогоднее меню 2020


Закуски и салаты на Новый год


Горячие блюда на Новый год

Простой рецепт приготовления варенья из черноплодки с яблоками на зиму

Приготовить варенье c необычным вкусом из черноплодки с яблоками можно несколькими способами, пропорции применяемых продуктов позволят регулировать вкус. Терпкость рябины будет не так заметна, если готовить варенье с добавлением достаточного количества сахара и применением некоторых пряностей, в частности корицы. Яблоки будут играть немаловажную роль, в зависимости от сорта, варенье приобретет свой особенный вкус и душистость.

Читайте также:  Стерилизация банок в духовке электрической с заготовками

Рекомендации по подготовке и варке

Варенье из яблок знакомо всем, а вот из черноплодной рябины мало кто пробовал. В детстве большинство из нас лакомилось бабушкиными закатками из простых продуктов, которые были в каждом саду. Некоторые хозяйки уже давно выращивают и употребляют в разном виде ягоды черноплодки, сами по себе они терпковаты, а вот в сочетании с более мягкими ягодами и плодами становятся более мягкими на вкус.

В созревших плодах черноплодной рябины содержится очень много полезных витаминов и минералов, которые благотворно влияют на весь организм в общем, только вот употреблять в пищу в чистом виде их сможет не каждый. Для улучшения вкуса терпких плодов их часто совмещают с другими продуктами, чаще всего сгладить насыщенный вкус удается яблокам, неплохо сочетается с ягодами кустарника груша, сливы, айва. Основные советы при варке таковы:

  • Классикой жанра в закатках является варенье из рябины и яблок, продукты берут примерно в одинаковой пропорции. Вкус регулируют по соотношению сырья: чем больше будет черноплодки, тем резче будет вкус варенья.
  • Расход сахара будет стандартным и напрямую зависит от качества яблок и ягод: чем кислее они, тем больше необходимо положить его.
  • Улучшить вкус, придать ему особые пряные нотки помогут натуральные специи. Идеально добавить в варево пару палочек корицы, цедра лимона привнесет некую экзотику в блюдо, мелисса добавит свежести.
  • Готовить варенье желательно в эмалированной посуде, а мешать деревянной лопаткой.

Совет! Из яблок и черноплодки можно сделать джем, продукты приваривают, протирают через мелкое сито и уваривают с сахаром до густого состояния.

Иногда для улучшения вкуса в уже готовое варенье добавляют каплю ванильного экстракта или половинку стручка ванили.

Подготовка ингредиентов

Всем известно, для того, чтобы варенье получилось вкусным и полезным, составляющие должны быть отличного качества, да и подготовка проводится только на высшем уровне. Варенье из черноплодки не является исключением, чтобы зимой побаловать себя и близких вкуснотищей, перед приготовлением стоит правильно подготовить все составляющие:

  • Ягоды аронии срывают только поздней осенью, так в плодах будет больше сахаров и меньше терпкости.
  • Яблоки выбирают позднеспелых сортов, твердые, не битые.

Продукты предварительно моют и обсушивают, затем яблоки очищают от кожицы и нарезают средними кубиками. Ягоды рябины снимают с кистей, тщательно перебирают и тоже моют.

Для рецептов с добавлением лимона стоит ответственно отнестись к выбору цитруса, он должен быть среднего размера, кожица полностью желтая, без вкраплений постороннего цвета.

Совет! Для того чтобы черноплодка в варенье была мягкой и нежной, стоит предварительно пару раз обдать ягоды кипятком.

Как приготовить яблочное варенье с черноплодной рябиной

Чтобы приготовить два литра варенья на будущую зиму, необходимо взять продуктов в таком количестве:

  • Килограмм спелых яблок.
  • Полкило сахара.
  • 300 г ягод черноплодной рябины.
  • 1-2 палочки корицы.

Сами работы проводятся в следующем порядке:

  • Из двух стаканов воды и сахара готовят сироп, ингредиенты помещают в кастрюлю и доводят до кипения. Бросают корицу.
  • Как только вода закипит, бросают в нее очищенные и порезанные яблоки, проваривают на протяжении 20-30 минут.
  • Сигналом для прибавления черноплодки станет размягчение яблок и потемнение кусочков. Только при таких показателях можно добавлять ягоды.
  • Черноплодную рябину с яблоками варят на протяжении 20 минут, периодически помешивая.
  • Далее снимают с огня и раскладывают по предварительно подготовленным банкам и закатывают.

Важно! Готовое варенье будет иметь чуть розоватый оттенок, ягоды рябины при этом должны быть мягкими.

Простой и доступный рецепт варенья с цедрой лимона, ее кладут в закатку на последних минутах, перед тем, как снимать с огня. Остальные шаги полностью идентичны с вышеописанными.

Хранение варенья

Для сохранности готовую закатку до полного остывания оставляют в жилом помещении. После выносят в погреб или подвал, где температура зимой не опускается ниже +3, а летом не поднимается до отметки +20.

Закатка из черной, уже вызревшей рябины может храниться и в условиях холодильника, но это уже крайние меры.

Приготовление варенья на зиму из ягод черноплодной рябины с яблоками простое, индивидуальная регуляция соотношения ингредиентов позволит каждый раз получать новый вкус закатки.

Яблочное варенье с черноплодной рябиной: 6 рецептов

Черноплодная рябина — полезная и вкусная ягода, которую часто используют для приготовления варенья. Варенье из яблок с черноплодной рябиной обладает оригинальным вкусом и уникальным ароматом. С таким вареньем легко собрать на чаепитие всю семью. Многие хозяйки такое лакомство применяют для выпечки и украшения пирогов.

Как приготовить варенье из черноплодки с яблоками

В холодный период организм человека требует огромное количество витаминов и микроэлементов. Но свежих овощей и фруктов нет, а потому приходится пользоваться заготовками с лета. Для приготовления стандартного варенья с яблоками достаточно выбрать яблоки определенного сорта, по вкусу хозяйки. Если добавить ягоды к варенью из черноплодной рябины, то для смягчения вкуса терпкой ягоды многие предпочитают яблоки сладких сортов. В любом случае это должны быть здоровые некрупные плоды, без признаков гнили и повреждений. Черноплодная рябина к лакомству выбирается также без повреждений и в достаточной степени зрелости. Слишком зеленая ягода будет иметь неприятный, слишком терпкий вкус, а переспелая раньше времени даст сок и может способствовать процессам брожения в заготовке.

Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной

Пятиминутка — отличный рецепт лакомства, которое быстро готовится и полноценно сохраняет все полезные вещества и ароматный вкус десерта. Ингредиенты для такой заготовки:

  • 5 килограмм сладких яблок, желательно, с красной кожурой;
  • 2 кг ягод черноплодки;
  • 3 килограмма сахарного песка.

Алгоритм приготовления доступен даже начинающим и неопытным кулинарам:

  1. Перебрать и промыть ягоду.
  2. Сахар растворить в литре воды, для этого воду можно немного нагреть.
  3. Залить получившимся сиропом ягоду.
  4. Поставить на огонь и варить в течение пяти минут после закипания.
  5. Яблоки промыть, удалить середину, разрезать на 4 части.
  6. Затем нарезать тонкими ломтиками и опустить в варенье из черноплодки.
  7. Поварить еще 5 минут.
  8. Остудить и поварить снова 5 минут.

Все, десерт готов, можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму в стерилизованные баночки.

Простой рецепт варенья из яблок и черноплодки

Самый простой рецепт состоит из следующих ингредиентов:

  • полкило яблок;
  • 100 грамм рябины;
  • сахарный песок — полкило;
  • стакан воды.

Пошаговый вариант приготовления очень прост и не требует больших способностей:

  1. Смешать сахар с водой и нагреть до образования сиропа.
  2. Рябину промыть, отделить от веток и всыпать в сироп, который по-прежнему стоит на огне.
  3. Яблоки предварительно порезать тонкими пластинами, а затем добавить в сироп к ягодам.
  4. Перемешать содержимое кастрюли.
  5. Поварить 20 минут.
  6. Дать остыть и повторить процесс еще дважды.
  7. Разлить по стеклянным горячим емкостям и закатать.

Для того чтобы процесс остывания после закатки шел медленней, лучше баночки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Варенье из черноплодки с яблоками без стерилизации

Это отличный рецепт, который предполагает использование не только аронии, но и антоновки. Вкус получается отменным и очень приятным. Компоненты десерта:

  • 2 кг антоновки;
  • полкило аронии;
  • 2 штуки лимона;
  • килограмм сахара;
  • пол-литра воды.

Для приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной на зиму следует воспользоваться следующей инструкцией:

  1. Лимон помыть и пропустить через мясорубку.
  2. Яблоки порезать на произвольные кусочки или пластинки.
  3. На дно емкости для варки следует влить небольшое количество воды, а сверху засыпать ягоду и бланшировать в течение 5 минут.
  4. Добавить антоновку, убавить огонь и варить минут 20.
  5. Пропустить через сито размягченные компоненты, добавить протертый лимон, сахарный песок и варить в течение часа.

Еще кипящее, горячее варенье разлить по стеклянным емкостям и закатать. После того как десерт в банках остынет, его можно спускать в подвал или погреб для длительного хранения.

Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной

Продукты, необходимые для ароматного лакомства:

  • 1 кг зеленых сортов яблок;
  • 5 горстей аронии;
  • 4 стакана сахара;
  • 2 стакана воды.

Приготовить варенье дольками просто:

  1. Нарезать плоды дольками, по вкусу хозяйки.
  2. В кастрюле из воды и сахарного песка сделать сироп, нагреть его на огне.
  3. В кипящий сироп добавить ягоды.
  4. Варить 15 минут.
  5. Добавить дольки плодов, а потом после закипания варить еще 5 минут.
  6. Выключить, остудить, а потом поставить на огонь и поварить еще минут 5.
  7. Разлить по подготовленным банкам и сразу герметично закрыть.
Читайте также:  Повидло из тыквы – самая оранжевая заготовка! Рецепты разного повидла из тыквы с цитрусами, кабачками, курагой, яблоками - Женское мнение - Екатерина Данилова

Такое варенье приготовить можно быстро, продуктов нужно немного, а удовольствие зимой будет незабываемым.

Как сварить варенье из черноплодной рябины и яблок с корицей

Корица придаст любому десерту приятный аромат, а сочетание корицы с яблоком вообще считается классикой. Поэтому каждая хозяйка должна хотя бы раз воспользоваться данным рецептом. Ингредиенты:

  • килограмм спелых яблок;
  • полкило сахарного песка;
  • 300 г ягод;
  • 2 палочки корицы.

Готовить нужно так:

  1. К сахару добавить 2 стакана воды и приготовить сироп.
  2. В кипящий сироп добавить корицу.
  3. Добавить порезанные яблоки и поварить в течение получаса.
  4. После того как плоды размякли, добавить аронию.
  5. Проварить совместно десерт 20 минут.
  6. Снять с огня и сразу разложить по простерилизованным банкам.

Теперь заготовленный десерт можно укутать в полотенце и через сутки поставить на длительное хранение.

Вкусное варенье из черноплодки и яблок с грецким орехом

Это рецепт для гурманов и тех, кто любит различные эксперименты. Лакомства получается на удивление вкусным и приятным. Продукты нужны такие:

  • черноплодка — 600 г;
  • антоновка — 200 г;
  • грецкий орех — 150 г;
  • пол-лимона;
  • 600 грамм сахарного песка.

Приготовить можно по инструкции:

  1. Ягоды залить кипятком на ночь.
  2. Утром взять стакан настоя и сахар, сварить сироп.
  3. Антоновку порезать небольшими кусками.
  4. Измельчить грецкие орехи.
  5. Мелко порезать лимон.
  6. В кипящий сироп вложить все необходимые ингредиенты, кроме лимона.
  7. Варить три раза по 15 минут.
  8. В последний этап добавить порезанный цитрус.

Все, варенье можно раскладывать по банкам, которые были предварительно вымыты и простерилизованы.

Правила хранения варенья из яблок и черноплодной рябины

Температура в помещении для хранения варенья не должна опускаться зимой ниже, чем +3 °C. Для этого отлично подойдет погреб, подвал или балкон, если он зимой не промерзает. Важно, чтобы на стенах подвального помещения не было плесени, а также не собирался конденсат. Влажность помещения является опасным соседом для любой консервации.

Заключение

Варенье из яблок с черноплодной рябиной — прекрасный способ насытить витаминами всю семью и при этом порадовать их прекрасным вкусом. Если в десерт добавить еще и лимон с корицей, то прибавится приятная кислинка и уникальный аромат. Такое лакомства прекрасно подойдет не только для чаепития, но и для приготовления выпечки и украшения праздничного стола. Варенье из черноплодки с яблоками — простой вариант необычного десерта.

10 интересных рецептов с черноплодной рябиной

Из терпкой кисло-сладкой ягоды получится вкуснейшее варенье, ароматное вино, острая аджика и яркий смузи.

1. Варенье из черноплодной рябины

Ингредиенты

  • 370 мл воды;
  • 1 кг сахара;
  • 1 кг черноплодной рябины.

Приготовление

Вскипятите в кастрюле воду. Постепенно всыпайте туда сахар, хорошо перемешивая после каждого добавления. Дождитесь, когда сахар полностью растворится, а сироп закипит.

Выложите в кастрюлю ягоды и, постоянно помешивая, доведите массу до кипения на среднем огне. Слегка убавьте огонь и варите ещё 4 минуты. Накройте крышкой и остудите.

Поставьте кастрюлю с вареньем на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут и снова остудите. Затем повторите 10-минутную варку.

Если хотите сохранить варенье надолго, переложите его сразу после варки в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните банку в прохладном месте.

2. Варенье из черноплодной рябины и яблок

Ингредиенты

  • 220 г сахара;
  • 100 мл воды;
  • 200 г черноплодной рябины;
  • 2 яблока;
  • щепотка корицы.

Приготовление

В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду. Помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар должен раствориться.

Выложите в сироп ягоды и доведите до кипения на среднем огне. Тем временем нарежьте яблоки небольшими кусочками и бросьте их в сироп, когда он закипит.

Снова доведите массу до кипения. Добавьте корицу и, помешивая, варите на медленном огне 30 минут.

Чтобы сохранить варенье на зиму, выложите его в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и остудите. Храните варенье в прохладном месте.

3. Творожный пирог с черноплодной рябиной

Ингредиенты

  • 200 г творога;
  • 100 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 100 г просеянной муки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 200 г черноплодной рябины;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Разомните вилкой творог с сахаром. Добавьте яйца и взбейте миксером. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Добавьте в тесто ягоды и ещё раз перемешайте. Смажьте маслом форму для выпечки, выложите туда тесто и разровняйте. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30 минут.

Прежде чем доставать пирог из формы и резать, оставьте его на час, чтобы он остыл.

4. Кексы с черноплодной рябиной

Ингредиенты

  • 150 г черноплодной рябины;
  • 140 мл молока;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 3 яйца;
  • 140 мл растительного масла;
  • 110 г сахара;
  • 240 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Залейте ягоды молоком, добавьте мёд и превратите блендером в пюре.

В отдельной ёмкости взбейте яйца, масло и сахар. Смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Добавьте мучную смесь к яичной и хорошенько соедините их.

Влейте в тесто ягодное пюре и ещё раз тщательно перемешайте. Разложите массу по формочкам — их понадобится примерно 12 штук.

Выпекайте кексы в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

5. Булочки с черноплодной рябиной

Ингредиенты

  • 400 г муки;
  • 2–4 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 200 г сливочного масла;
  • 240 мл молока;
  • 1 яичный желток;
  • 200 г черноплодной рябины;
  • 2–3 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Соедините муку, сахар и соль. Помешивая, постепенно вливайте в мучную смесь растопленное масло и молоко. Замесите тесто, оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Затем разделите тесто на 6–7 одинаковых частей. Раскатайте их длинными полосками и сверните рулетиками.

Переложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым желтком. Выложите ягоды на булочки и выпекайте около 35 минут при температуре 200 °C. Перед подачей посыпьте пудрой.

6. Смузи с черноплодной рябиной, бананом и яблоками

Ингредиенты

  • 2 яблока;
  • 1 банан;
  • 50 г черноплодной рябины;
  • 120–140 мл воды;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • щепотка корицы.

Приготовление

Очистите яблоки и банан и нарежьте их небольшими кусочками. Выложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции.

7. Вино из черноплодной рябины

Ингредиенты

  • 5 кг черноплодной рябины;
  • 800 г сахара;
  • 1 л воды.

Приготовление

Положите немытые ягоды в кастрюлю и помните их руками или измельчите погружным блендером. Всыпьте 600 г сахара и перемешайте.

Прикройте кастрюлю марлей, сложенной в несколько слоёв, и оставьте в тёплом тёмном месте на неделю. Ежедневно перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы не образовывалась плесень.

Процедите будущее вино, хорошенько отожмите гущу. Выжимки ещё пригодятся: добавьте к ним 200 г сахара и воду и оставьте под марлей на неделю.

Перелейте процеженную жидкость в бутыль и закройте гидрозатвором. Его можно купить на AliExpress или сделать самостоятельно. Закройте бутыль крышкой, проделайте в ней отверстие и вставьте тонкую трубочку, не касаясь вина. Чтобы в бутыль не попадал воздух, облепите пластилином то место, куда входит трубка. Другой конец трубки опустите в ёмкость с водой.

Оставьте в тёплом тёмном месте на 2 месяца. Через неделю после начала брожения процедите выжимки и добавьте жидкость в бутыль.

В течение двух месяцев вино нужно будет трижды избавить от осадка, то есть перелить через трубочку в другой сосуд.

Разлейте готовое вино по бутылкам и плотно закройте. Можно пить его сразу, но лучше дать ему настояться ещё хотя бы пару месяцев.

8. Настойка из черноплодной рябины

Ингредиенты

  • 300 г черноплодной рябины;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • 3 бутона сушёной гвоздики;
  • 250 г сахара;
  • 800 мл водки.

Приготовление

Измельчите мытую черноплодку блендером. Переложите ягодное пюре в трёхлитровую банку. Добавьте перец, гвоздику и сахар, закройте крышкой и хорошенько взболтайте.

Оставьте банку в тёмном месте на неделю. Ежедневно взбалтывайте ягодную смесь. Затем влейте водку, закройте крышкой, взболтайте и оставьте ещё на 2 недели.

Сложите марлю в несколько слоёв. Процедите через неё настойку из рябины, разлейте по бутылкам и плотно закройте. Настойка уже готова к употреблению, но можно выдержать её ещё пару недель.

9. Компот из черноплодной рябины и яблок на зиму

Ингредиенты

  • 3 крупных яблока;
  • 300 г черноплодной рябины;
  • 2½–3 л воды;
  • 300 г сахара;
  • ¼ чайной ложки лимонной кислоты.
Читайте также:  Анкл Бенс из кабачков на зиму: рецепты пальчики оближешь с фото и видео

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками без семян. В стерилизованную банку объёмом 3 л выложите ягоды и яблоки.

Залейте банку кипящей водой до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте примерно на 20 минут.

В кастрюлю всыпьте сахар и лимонную кислоту. Слейте туда настоявшуюся воду из банки. Помешивая, доведите до кипения и варите ещё 1–2 минуты.

Перелейте кипящую жидкость в банку и закатайте. Переверните банку, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.

10. Аджика из черноплодной рябины

Ингредиенты

  • 5 головок чеснока;
  • 2–3 стручка перца чили;
  • ½ пучка кинзы или петрушки;
  • 1 кг черноплодной рябины;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 150 г сахара;
  • 75 мл уксуса 9%;
  • ½ чайной ложки смеси перцев;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра.

Приготовление

Очистите чеснок и разберите на зубчики. Избавьте чили от семян. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером чеснок, чили, зелень и черноплодку.

Добавьте соль, сахар, уксус, смесь перцев и кориандр и перемешайте. Оставьте на час, чтобы приправы растворились. Разложите аджику по стерилизованным банкам и закройте капроновыми крышками. Храните соус в холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками. Лучшие варианты с фото

Варенье из яблок с черноплодной рябиной: рецепт

– бадьян – 3 звездочки
– рябиновые ягодки – 1 кг
– сахарок – ½ кг
– крупные яблочки – три плода
– литр очищенной воды

Ягодки промойте, отломите плодоножки. Яблочки придадут сиропу вязкости и густоты. При этом во время приготовления они останутся целыми и не разварятся. Очищенные фрукты нашинкуйте тончайшими полупрозрачными пластинками. Отбирайте летние сорта, которые хорошо «ведут себя» при приготовлении сладких заготовок. Ягоды с фруктами пересыпьте в медный таз, положите несколько звездочек бадьяна. Досыпьте указанное количество сахарного песка, влейте лист водички, помешайте, поставьте на плиту. После закипания вареньица выдержите содержимое еще полчасика. Разлейте вареньице по баночкам, дождитесь охлаждения, перенесите в подвал. Заготовку можно подать к чаю или выложить на подрумяненные тосты.

Как сварить варенье из черноплодной рябины с яблоками

– яблочки плотные – 1/25 кг
– рябиновые ягодки – 1 кг
– сахарный песок – 6 полных стаканов
– пара стаканов водички
– лимонная кислота – маленькая щепотка

Промойте ягодки, рассортируйте, облейте кипятком, сполосните под проточной водой. В объемной кастрюле сварите сладкий сироп, использовав для этого по 2 стакана сахарного песка и воды. После начала бурного кипения опустите в сладкий сиропчик ягодки, дайте им полежать 5 минуток, поставьте на огонь. Настаивать ягодки необходимо не меньше восьми часов. Лучше проводить этот этап в вечернее время, непосредственно перед сном. А утром у вас будет возможность приготовить вкусное лакомство.

На втором этапе необходимо добавить яблочные плоды. Сначала очистите их, покрошите мелким кубиком, засыпьте сахарным песком. Емкость с кастрюлей поместите на плиту, прокипятите содержимое и после этого оставьте для варки на полчаса. Досыпьте сахарного песка и варите до образования густоты. Перед распределением по баночкам введите лимонную кислоту.

Вкусное варенье из черноплодной рябины с яблоками

– килограмм сахара-песка
– стаканчик воды
– рябиновые плоды
– вишневые листочки – 200 г
– маленькое кислое яблоко – 2 шт.

Переберите ягодки, освободите от сухих веточек, промойте, переложите на дуршлаг. Вишневые листочки промойте, залейте прохладной водой, поставьте на средний огонь в эмалированной кастрюле, прокипятите. Снимите с огня. Полученный отвар процедите через марлевую ткань, сложенную в несколько слоев. Сделайте сироп: отвар из вишневых листочков смешайте с сахарным песком и помешайте. Подготовленные ягодки опустите в горячий сироп, варите до полного приготовления. Меленько покрошите кислые яблоки в небольшом количестве. Как только ягодки опустятся на дно, а фрукты полностью разварятся, можно раскладывать сладкую заготовку по банкам.

Сделайте и пирог из черноплодной рябины.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной

Готовится это вареньице похожим образом, как и варианты, описанные выше. Ягод в рецепте должно быть в 2 раза больше, чем фруктов. Перед варкой яблочные плоды бланшируйте 3 минутки в кипящей воде. Сахарный сироп готовится после остатков бланширования воды, засыпьте в нее сахар, снимите с огня после растворения. Сюда же выложите яблочки и ягодки, дайте полежать часа четыре. Проварите массу примерно 5 минут и снова оставьте на 3 часа. Процедуру повторите еще несколько раз. Черноплодка в результате должна стать мягкой. Разложите по емкостям, накройте капроновыми крышечками.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной пятиминутка

400 г черноплодки соедините с двумя стаканами воды, прокипятите 15 минуток, выловите специальной ложкой плоды и сложите в отдельную емкость. Снимите кожуру с 600 г яблочек, удалите центральную часть, покрошите ломтиками с толщиной в 1 см. В воду для бланширования сложите яблочки, обработайте их на протяжении двух минуток, тоже переложите в отдельную емкость. После варки у вас осталась жидкость – досыпьте сюда 1,6 кг сахарка, помешайте его до растворения. Снимите с плитки, выложите фрукты с ягодками, помешайте, настаивайте 4 часа. Массу вскипятите и прокипятите 5 минуток. Огонь должен быть очень тихим. Снова дайте отстояться содержимому 4 часа. Ягодки должны получиться мягкими, поэтому описанную схему варки повторите не менее двух раз. Распределите вареньице по сухим и очищенным банкам. Закройте пластиковыми крышками.

Хотите ускорить процесс приготовления? Тогда попробуйте сделать джем. Для этого 400 г яблочек и 1 кг рябиновых ягодок порубите ломтиками. По отдельности каждый ингредиент расправьте, перетрите через сито. Соедините обе массы, смешайте с 1,6 кг сахарного песка, продолжайте варку до конца.

Рассмотрите и другие варианты приготовления сладкого лакомства. Подробные рецепты описаны здесь.

Варенье из черноплодной рябины и яблок

Варенье из черноплодной рябины и яблок идеально подойдет в качестве самостоятельного десерта к чаю. Такого вкусного варенья из черноплодной рябины вы еще не пробовали.

Ингредиенты

  • 1,5 кг сахара
  • 1 кг черноплодной рябины
  • 0,5 л чистой воды
  • 400 гр яблок
  • 1 ч.л. лимонной кислоты без горки (не обязательно)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Черноплодную рябину перебрать, отделить от веточек и промыть. В кастрюле вскипятить воду, опустить туда ягоды и проварить их в течение 2-3 минут. Откинуть проваренную рябину на дуршлаг и промыть под струей холодной воды.
  2. В кастрюле соединить чистую воду с 500 гр сахара и поставить на огонь. Помешивая, довести сироп до кипения и опустить в него ягоды. Готовить варенье из черноплодки примерно 3-5 минут, периодически помешивая.
  3. Снять кастрюлю с плиты и оставить на 8-12 часов в комнатной температуре. Спустя указанное время очистить яблоки от кожуры и сердцевины, порезать мякоть небольшими кусочками.
  4. В кастрюле вскипятить воду и опустить туда измельченные яблоки. Проварить их в течение 5 минут при слабом кипении и откинуть на дуршлаг. Поставить рябиновое варенье на огонь и довести его до кипения.
  5. После закипания добавить в варенье оставшийся сахар (1 кг) и перемешать. Проварить рябиновое варенье в течение 10-15 минут и добавить яблоки с лимонной кислотой (по вкусу).
  6. Готовить варенье из черноплодной рябины и яблок около 20 минут до густой консистенции. Тем временем простерилизовать банки и крышки любым удобным для вас способом.
  7. Разложить по банкам горячее варенье, закатать их крышками и перевернуть вверх дном, укутать одеялом или полотенцем. Оставить варенье в таком положении на 5-6 часов и убрать на хранение к остальным заготовкам на зиму. Хранится рябиново-яблочное варенье около 1,5 лет.

Похожие рецепты:

Черешня в собственном соку на зиму: рецепт с фото пошагово

Джем из персиков на зиму в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт

Желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция

Протертая смородина с сахаром на зиму без варки

120 мин. / Средне

Джем из черной смородины на зиму: простой рецепт

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале – Foodideas Zen

Добавить комментарий
Оцените рецепт ОценитьПрименить