Рецепт тыквенного пюре на зиму

Тыквенное пюре на зиму

пятница, 16 сентября 2016 г.

Начался сезон красавицы-тыквы, поэтому надеюсь, что мой сегодняшний рецепт для многих хозяюшек будет как нельзя кстати. Тыквенное пюре на зиму, к примеру, можно заготовить разными способами и я подскажу вам два самых удобным – заморозка и консервация. В результате у вас всегда под рукой будет натуральное пюре из тыквы, без посторонних добавок, которыми так грешит современная пищевая промышленность.

Количество свежей тыквы вы можете брать какое угодно – сколько есть, столько и заготавливайте. Я лишь покажу сам процесс ее приготовления. У меня в рецепте используется небольшая тыквина весом 3 килограмма. В готовом виде получается около 1,5 килограммов отличного домашнего пюре – густого, насыщенного, нежного и однородного. Такое пюре можно добавлять в каши, домашнюю выпечку, десерты, готовить на его основе супы-пюре или десерты.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашнего тыквенного пюре из продуктов нам понадобится только свежая тыква.

Моем ее, обсушиваем и разрезаем пополам. В зависимости от сорта плодов волокнистой мякоти и семян может быть много или, наоборот, мало. Прямо рукой вынимаем внутреннюю часть, в которой крепятся тыквенные семечки. Кстати, эти самые семечки можно высушить и кушать – они очень полезные.

Теперь избавимся от грубой кожицы, которую можно запросто снять с помощью овощечистки (так называемого ножа-экономки).

Так как готовить тыкву мы будем в духовке, берем подходящую форму для запекания. Если тыквы много, используйте стандартный глубокий противень. Нарезаем мякоть крупными кусками и укладываем в форму.

Теперь затягиваем форму или противень пищевой фольгой как можно герметичнее, чтобы не выходил пар. Я обернула форму с тыквой двумя слоями фольги.

Запекаем тыкву в заранее прогретой до 200 градусов духовке около 1 часа. Проверяем готовность мякоти: просо прокалываем кусочек тыквы прямо через фольгу ножом. Если нож легко заходит в тыкву, значит она готова.

Полностью убираем фольгу. На дне формы будет очень много жидкости – она не нужна, поэтому просто сливаем сок. Хотите, выпейте, но лично мне он не нравится. Ставим тыкву в горячую духовку еще минут на 15, чтобы дополнительно ее подсушить (мякоть все еще водянистая).

Готовые тыквенные ломтики перекладываем в подходящую для измельчения емкость. Тут я решила посмотреть, сколько запеченной тыквы получилось. Выход: 1 кг 580 граммов. Жидкости при этом нет – пюре нам нужно густое и стабильное.

Измельчать готовую тыкву можно с помощью сита или погружного блендера. В результате получается полностью однородное, гладкое и нежное тыквенное пюре. Если просто помять его толкушкой или прокрутить через мясорубку, останутся волокнистые фрагменты.

Пюре из тыквы готово, поэтому дальше остается лишь заготовить его на зиму. Первый способ – закатать в банки. Для этого посуду нужно обязательно подготовить. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я стерилизую банки в микроволновой печи – мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5-7 минут каждую, воду сливаю. К примеру, двум баночкам хватит 6-8 минут, а трем – минут 10. Крышки кипячу на плите около 5 минут. Перед тем как раскладывать тыквенное пюре по банкам, его нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО прокипятить минут 5-7 на плите, иначе заготовки пропадут. Как вариант, можно дополнительно стерилизовать банки с тыквенным пюре на плите, если условия хранения не идеальные (в частности, теплая квартира). К примеру, полулитровой хватит 10-15 минут после закипания воды.

Закрываем банки с тыквенным пюре крышками с помощью машинки или закручиваем винтовыми. Кстати, у меня довольно часто спрашивают, есть ли разница между тем, какие именно крышки использовать – винтовые или жестяные под ключ. Разницы нет вообще никакой – что есть под рукой в данный момент, то и используйте. Ну, надеюсь, вы понимаете, что для винтовых нужны и банки с резьбой?

Переворачиваем банки с тыквенным пюре вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем заготовке на зиму полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до необходимости.

А тут еще один способ заготовки тыквенного пюре на зиму – заморозка. Как вариант, раскладываем остывшее пюре в новые полиэтиленовые пакетики, завязываем их и не забываем подписать. Что в пакете, столько и когда приготовлено. У меня это просто бумажные листочки, приклеенные с помощью скотча.

Ну или вот еще вариант – заморозка пюре из тыквы в силиконовых формочках для льда или конфет. Очень удобно, когда нужно совсем немного пюре. Когда кубики замерзнут, просто достаньте их из ячеек и поместите в один пакет.

Надеюсь этот простой рецепт тыквенного пюре на зиму вам пригодится, дорогие мои хозяюшки. Удачных вам заготовок на зиму!

Как приготовить пюре из тыквы на зиму

    Ингредиенты

    • тыква
    • сахар
    • вода

    Тыкву можно хранить не только в цельном виде, но и в консервированном. Существует множество рецептов, где овощ заготавливают в пюре или кусочками. Она сохраняет множество полезных свойств. Рассмотрим подборку рецептов пюре из тыквы на зиму, попробовав которые, человек пальчики оближет.

    Простой вариант

    Готовое пюре получается ярким, красивым, которое прекрасно подойдет для детского питания. Разрешается использовать в качестве начинки для пирогов.

    Продукты:

    • тыква — 1 кг;
    • сахар-песок — 500 г;
    • вода — 250 мл.

    Пошаговое приготовление:

    • Тыкву разделить на 2 части, удалить семечки и кожуру.

    • Нашинковать крупными кубиками.
    • Отправить в емкость для варки, добавить нужное количество жидкости. Закипятить, продолжить приготовление до готовности. По времени на действие уйдет не более 30 минут. Используя блендер измельчить до однородности.

    • В готовое пюре высыпать сахарный песок и тщательно все перемешать.
    • Закипятить, уваривать при регулярном помешивании до необходимой густоты.

    • Разложить в подготовленные емкости, закатать.

    Остудить, убрать на хранение в холодильник. Пюре из тыквы на зиму по рецепту получается ароматным, вкусным, что пальчики оближешь.

    Тыквенное п​юре в духовке

    Разрезав овощ его требуется быстро использовать, так как тыква начинает портиться. Предлагаем вариант приготовления пюре, которое в зимнее время позволяет разнообразить привычные овощные блюда.

    Продукты:

    • тыква — 4-5 кг.

    Как приготовить:

    • Прежде всего необходимо разделать тыкву. Сначала разрезать на 2 половины, а после на дольки. Аккуратно вырезать семечки и непригодные в пищу волокна. Тонким слоем удалить кожуру.
    • Разрезать на небольшие кусочки.

    • Емкость для запекания смазать небольшим количеством растительного масла.
    • Выложить подготовленные куски тыквы.
    • Накрыть крышкой. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Если крышки нет достаточно обернуть форму фольгой.

    • Спустя 60 минут достать тыкву. Проверить на готовность, используя острый нож.
    • Толкушкой и блендером превратить запеченную тыкву в пюре.

    Яркое тыквенное пюре готово. Прикрыть, остудить. Разложить по чистым стерильным банкам. Закрыть и убрать на хранение в холодильник.

    Предлагаем рассмотреть еще один рецепт приготовления пюре из тыквы на зиму, что можно пальчики облизать.

    Продукты:

    • тыква — 1 кг;
    • вода — 500 мл;
    • курага — 10 ягодок (средней величины);
    • сахар-песок — 2 ст.л.

    Как приготовить:

    • Используя овощечистку очистить тыкву от кожицы и удалить семена.
    • Нарубить ломтиками небольшого размера.
    • Выложить в чашу пароварки.
    • В мультиварку налить 500 мл воды.

    • Курагу промыть, обсушить и выложить в нее.
    • Поставить емкость для пароварки наверх в кухонный прибор.
    • Закрыть, выстроив режим «Варка на пару», на 15 минут.
    • Варка овоща закончилась. Мультиварку открыть. Переложить готовую тыкву в емкость для блендера.

    • Сюда же отправить курагу.
    • Засыпать сахар.
    • Вылить также водичку, в которой варилась курага.
    • Закрыть блендер, измельчить до пюреобразного состояния.

    Пюре «Неженка» готово. Осталось перелить его в банки, закрыть и остудить. Также можно попробовать на вкус и другую партию приготовить с меньшим или большим количеством кураги.

    Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления пюре из тыквы на зиму с добавлением яблок, что пальчики оближешь.

    Продукты:

    • тыква (мякоть) — 1,5 кг;
    • яблоки — 3 кг;
    • сахар-песок — 500 г;
    • вода чистая — 0,5 л.

    Пошаговое приготовление:

    • Тыкву очистить от кожицы и семечек. Нарезать кубиками, выложить в подходящую емкость. С яблоками поступить аналогично.
    • В емкость к яблокам и тыкве добавить по стакану воды.

    • Поставить на плиту, уваривать до готовности. Время зависит от твердости фрукта и овоща, примерно составляет 30-40 минут.
    • Продукты проварились и готовы к дальнейшему приготовлению. Яблоки практически превратились в пюре.
    • Погружным блендером измельчить сначала тыкву, а потом яблоки.
    • В итоге получается однородное и густое тыквенное пюре, а яблочное – немного жиже.

    • Соединить 2 подготовленных пюре в одной кастрюле, дополнительно можно снова взбить все блендером.
    • Засыпать сахар-песок, размешать.
    • Поставить на плиту. С момента закипания варить 20 минут. Важно не забывать регулярно помешивать, иначе пюре подгорит.

    • Образовавшуюся пенку аккуратно убрать.

    Готовое пюре разложить по баночкам, предварительно простерелизовав их. Закрыть, остудить и убрать в холодное место. Заготовка получается очень вкусная, нежная.

    Тыквенное пюре в собственном соку, в автоклаве

    Пюре из тыквы на зиму готовят по разнообразным рецептам, но чтобы гости пальчики облизывали рекомендуем воспользоваться автоклавом. Именно в нем овощ получается очень нежным, ароматным и полезным.

    Продукты:

    • тыква — 5 кг;
    • сахар-песок — 100-150 г.

    Пошаговое приготовление:

    1. Овощ разрезать на части. Используя ложку, удалить семечки и непригодные в пищу волокна.
    2. После разрезать на дольки, кусочки и очистить от кожуры.
    3. Используя мясорубку с насадкой «Терка» пропустить подготовленные тыквенные кусочки.
    4. В итоге получается пюреобразная масса, по объему примерно 3 литра.
    5. Добавить 100 г сахарного песка, перемешать. Воду не добавлять, так как потом готовую консервацию можно использовать для приготовления пирогов или пирожков.
    6. Используя блендер измельчить до однородности массу.
    7. Готовое, сырое пюре разложить по чистым, стерильным банкам.
    8. Закатать ключом.
    9. Поставить закатанные баночки в автоклав. Довести давление до 0,32 МПа, а температуру — 110 градусов. Варить долго не нужно, достаточно просто довести до нужного давления и выключить. Под данной температурой пюре будет остывать 8-10 часов.

    Пюре из тыквы на зиму готово, по данному рецепту оно получилось пальчики оближешь. Заготовку добавляют в кашу, десерты, дают маленьким деткам в качестве прикорма, а также добавляют в каши.

    Предлагаем рассмотреть еще один рецепт приготовления нежного и воздушного тыквенного пюре. Его можно сразу же есть или же разложить по баночкам, закрыть и убрать в холодильник.

    Продукты:

    • тыква — 2 кг;
    • вода — 500 мл;
    • соль поваренная по вкусу;
    • сливки сухие — 120 г.

    Поэтапный процесс приготовления:

    1. Тыкву разделать. Очистить от кожуры, удалить семечки и непригодные в пищу волокна.
    2. Нарубить средними по размеру кубиками.
    3. Выложить в чашу мультиварки.
    4. Порезанную тыкву залить водой, так чтобы жидкость не доходила до верха кусочков ровно на 2 пальца. Если залить полностью, то готовое пюре получится жидким и водянистым.
    5. Закрыть крышкой, поставить на «Тушение», по времени на 60 минут.
    6. После того, как овощ приготовился необходимо слить всю жидкость.
    7. По вкусу добавить соль.
    8. Засыпать сухие сливки, перемешать.
    9. Используя погружной блендер все тщательно взбить.
    10. Пюре получается нежное, воздушное и очень вкусное.
    11. Разложить по баночкам и убрать на хранение в холодильник. После остывания пюре из тыквы на зиму по рецепту приобретет более густую консистенцию, а ваши родные будут пальчики облизывать от волшебного вкуса.

    Бонус

    В составе тыквы присутствует множество витаминов, микро и макроэлементов. Сохранить их на длительное время поможет процесс консервирования. Для того чтобы тыквенное пюре получилось очень вкусным и полезным рекомендуется прислушаться к некоторым советам:

    1. Тыкву выбирать спелую, не перезрелую. Особое внимание необходимо уделять мускатным сортам. Их мякоть нежная, вкусная, ароматная.
    2. Если пюре готовится для грудных детей, тогда переросший овощ лучше не использовать.
    3. Для получения более яркого аромата, вкуса в готовое блюдо рекомендуется добавлять сахарный песок, сливки, ягодное или фруктовое пюре.
    4. Пюре, приготовленное без соли и сахарного песка, хранится строго в холодильнике.
    5. Емкости для длительного хранения требуется тщательно промыть под водой с мылом и прогреть над паром в течение 15-30 минут.
    6. Приготовленное по всем правилам тыквенное пюре будет радовать вкусом и ароматом всех домочадцев. В зимнее время оно прекрасно разнообразит скудный, привычный рацион.

    Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

    Пюре из тыквы на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

    Содержание статьи

    • Пюре из тыквы на зиму: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
    • Торты из тыквы: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
    • Каша с тыквой в мультиварке: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

    Тыквенное пюре относят к низкокалорийной и здоровой пище. В тыкве содержатся в большом количестве нужные организму витамины, минералы, антиоксиданты и пищевые волокна. Этот овощ может вырастить каждый на своем огороде, он совсем не капризен в уходе и не требует к себе много внимания. Тыква широко распространена за рубежом, но и у нас ее можно купить в любое время года на рынках и магазинах.

    Читайте также:  Лечо без уксуса на зиму: лучшие рецепты приготовления

    1 стакан тыквенного пюре в день обеспечивает 200% от суточной нормы витамина А. Это необходимый витамин для любого организма, он отвечает за состояние кожи и улучшает зрение. Также стакан пюре содержит 11% от рекомендуемой потребляемой нормы клетчатки.

    Приготовить тыквенное пюре очень просто, существует несколько способов.

    Как сделать тыквенное пюре: способ 1

    Если год оказался урожайным, и огород порадовал щедрым количеством тыкв, то можно использовать следующий интересный способ.

    Шаг 1. Удалите стебли с тыкв и разрежьте их пополам. Ложкой очистите от сердцевины и семян.

    Шаг 2. Нарежьте на четвертинки, выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в духовке около часа при температуре 220оС. Можно на противень немного подлить воды.

    Шаг 3. Когда тыква будет готова, очистите ее от кожуры.

    Шаг 4. Измельчите мякоть до состояния пюре в кухонном комбайне или с помощью блендера. Кто-то может остановиться на этом шаге, если желает консервировать пюре по баночкам или заморозить его. Но также можно попробовать высушить пюре, что обеспечит его сохранность.

    Шаг 5. Застелите противень пергаментом и выложите тыквенное пюре. Подсушите в духовке при температуре 60оС или на самом минимальном режиме духового шкафа. Это долгий процесс, обычно занимающий от 5 до 9 часов.

    Шаг 6. Когда пюре подсушится, отделите его от пергамента.

    Шаг 7. Измельчите высушенную массу в кухонном комбайне или блендере до порошкообразного состояния.

    Чтобы использовать быстрорастворимый тыквенный порошок, разведите его с теплой водой в пропорции 1:4. Соотношение: 1 столовая ложка порошка на 4 ст.л. теплой воды.

    Оставьте на 15 минут, и масса снова возвращается в исходную пюреобразную консистенцию.

    Как сделать тыквенное пюре: способ 2

    Для этого способа потребуется скороварка, одна средняя тыква и стакан воды.

    Шаг 1. Подрежьте плодоножку тыквы. Поместите тыкву целиком в скороварку, залив одним стаканом воды.

    Шаг 2. Закройте скороварку крышкой и готовьте 15 минут. Пробуйте тыкву вилкой – овощ должен стать мягким.

    Шаг 3. Достаньте тыкву, дайте ей остыть. Разрежьте пополам и удалите семена.

    Шаг 4. Ложкой выберите семена.

    Шаг 5. Также ложкой отделите мякоть и измельчите ее в блендере или кухонном комбайне до пюреобразного состояния.

    Как сделать тыквенное пюре: способ 3

    Выберите самую лучшую тыкву средних размеров, столовых, не технических сортов. Вес тыквы подбирайте до 2 кг. Выход пюре 700-800 грамм.

    • 1 средняя тыква;
    • соль по вкусу.

    Шаг 1. Помойте тыкву, очистите от кожуры, семян. Мякоть нарежьте крупными кусочками.

    Шаг 2. Возьмите кастрюлю. Залейте нарезанные кусочки тыквы холодной подсоленной водой.

    Шаг 3. Варите тыкву на среднем огне, пока мякоть не станет мягкой. На это уйдет около 15 минут.

    Шаг 4. Выкиньте тыкву на дуршлаг, промойте под холодной водой.

    Шаг 5. Измельчите сваренную тыкву в блендере или кухонном комбайне до состояния пюре.

    Готовое пюре можно поместить в пакеты на зип-молнии и заморозить. В морозильнике тыквенное пюре сохранится на протяжении 3-6 месяцев.

    Как консервировать тыквенное пюре на зиму

    Для того, чтобы сохранить на зиму домашнее тыквенное пюре в банках, его обязательно надо подвергнуть тепловой обработке. Тыквенное пюре доводят до кипения, снижают огонь и кипятят еще 5-7 минут. По желанию добавляют сахар и лимонную кислоту. После этого раскладывают по небольшим баночкам, предварительно стерилизованным. У каждой хозяйки припасены свои способы, но самый простой из них – помыть баночки пищевой содой, просушить и отправить в микроволновку на 3-5 минут, выставив максимальную мощность. Крышки также необходимо прокипятить.

    Замороженные кубики из тыквенно-яблочного пюре

    Этот рецепт рассчитан на одну тыкву. В пюре можно добавлять любые фрукты и овощи по желанию, например, морковь, клубнику, смородину или даже зелень.

    Потребуются несколько форм для льда.

    • 1 маленькая тыква (желательно сладких сортов);
    • 3 средних яблока (лучше сладких);
    • 1 стакан воды + вода для запекания.

    Шаг 1. Разогрейте духовку до 220 градусов.

    Шаг 2. Удалите с тыквы стебель, разрежьте овощ пополам и очистите от семян. По желанию тыквенные семена можно промыть, просушить в духовке и употреблять в пищу – они содержат цинк и минеральные вещества, полезные для здоровья.

    Шаг 3. Половинки тыквы выложите на глубокий противень, застеленный пергаментом, мякотью вниз. Можно использовать глубокое жаропрочное блюдо.

    Шаг 4. Вылейте воды на противень/блюдо ровно столько, чтобы она покрыла тыкву на 0,5 см.

    Шаг 5. Накройте тыкву фольгой или крышкой и выпекайте 45-60 минут пока овощ не станет мягким. Мякоть должна хорошо отделяться от кожуры.

    Шаг 6. Выньте тыкву из духовки, дайте ей остыть.

    Шаг 7. Когда овощ остыл, ложкой отделите мякоть от кожуры тыквы.

    Шаг 8. Приготовьте яблоки. Очистите от кожуры, нарежьте кусочками, залейте 1 стаканом воды. Готовьте в посуде с толстым дном на среднем огне, накрыв крышкой, пока яблоко не станет мягким. Это примерно 10-12 минут. Воду с яблок сливать не нужно.

    Шаг 9. Измельчите блендером в пюре мякоть тыквы и яблок.

    Шаг 10. Выложите тыквенно-яблочное пюре в контейнер для льда, по 1-2 ст.л. в каждую ячейку. Отправьте в морозильник. Как только пюре заморозится – освободите из контейнера и переложите в пакеты.

    Как использовать кубики из тыквенно-яблочного пюре? Желаемое количество кубиков можно разморозить в микроволновке за 30 секунд. Порционные кубики можно добавлять в каши, смузи, тесто, соусы и т.д.

    С чем можно делать тыквенное пюре на зиму

    Тыквенное пюре – очень удобный продукт, он прекрасно сочетается как с овощами, так и фруктами, и подходит как для разнообразия обычных блюд, так и для детского питания. Вариантов здесь множество и каждый может приготовить его на свой вкус. Пюре из тыквы можно сделать с:

    В каких блюдах использовать тыквенное пюре

    Пюре из тыквы можно применять в разных кулинарных рецептах, ее можно добавить в следующие блюда.

    • Слоеный десерт с натуральным йогуртом, фруктами и тыквой. Это полезный десерт, поскольку содержит в большом количестве витамины А и С.

    • Спагетти с тыквой, приправленные зеленью и сыром пармезан.
    • Суп-пюре из тыквы со сливками.
    • Треугольники из лаваша с адыгейским сыром, зеленью и тыквой. По желанию можно обжарить треугольники на сливочном масле.

    • Тыквенное смузи. В блендере измельчите бананы, греческий йогурт, молоко, добавьте тыквенное пюре, чайную ложку грецких орехов и изюма. Такой смузи содержит протеины и послужит полезным сытным завтраком.
    • Брауни (или кексы, маффины) с тыквой. Для этого достаточно заменить половину по рецепту сливочного масла на тыквенное пюре.

    • Соус из тыквы. Измельчите чеснок, разные виды перца и специй, добавьте лимонный сок и тыквенное пюре.
    • Картофельно-тыквенное пюре. Отваривается картофель, делается обыкновенное пюре и добавляется несколько ложек тыквенного пюре.
    • Каши с тыквенным пюре. 1-2 ложки можно добавлять в овсяную, рисовую кашу.

    Огород, сад, балкон

    Популярные статьи

    Рецепт из тыквы на зиму — готовим тыквенное пюре

    Тыква действительно очень хороший и полезный овощ, а те, кто ее не любят, просто не умеют ее правильно готовить, но и это мы можем исправить. Хочу поделиться с вами мои любимым и по-настоящему универсальным рецептом тыквенного пюре. Первое его достоинство — это максимальная простота приготовления, а второе, но не менее важное, — это то, что в таком виде тыква может храниться в нашей морозилке всю осень и зиму, приходя нам на кулинарную помощь тогда, когда нужно.

    Отдельно хочется сказать о том, какая тыква полезная!

    Осень нам дарит замечательную возможность разнообразить наше овощное меню множеством разнообразных блюд на основе или с дополнением тыквы. Я уже делилась с вами своей подборкой интересных рецептов с тыквенным пюре, так что можете их почитать и найти дополнительные причины приготовить эту замечательную заготовку. Но сегодня говорим именно о его приготовлении.

    Готовить такое пюре нужно из сладких — мускатных сортов тыквы и желательно из свежей тыковки. Список ингредиентов этого рецепта состоит из единственного пункта — нам понадобится только тыква. В помощники мы «возьмем» духовку или мультиварку, блендер или кухонный комбайн и пакетики или контейнеры для заморозки продуктов.

    Рецепт приготовления тыквенного пюре в мультиварке

    Сразу хочу подметить, что пюре из тыквы можно делать и из вареной тыквы, но тогда его нужно будет приправлять, какими-нибудь пряностями и добавлять немного сахара, так что я все-таки рекомендую тыкву печь, и для этого подойдет мультиварка, особенно если вы готовите небольшое количество пюре. Ну что же, давайте начнем с выбора тыквы — берите не очень крупные, сладкие и желательно молодые плоды.

    Хорошо моем и разрезаем тыкву пополам, при помощи ложки вынимаем все семена и лишние волокна. Теперь острым ножом, так как продукт достаточно плотный, нарежьте тыкву кусочками — кубиками среднего размера.

    Дно мультиварки можно немного смазать растительным маслом (можно и тыквенным) без отдушек. Выкладываем кусочки тыквы, закрываем крышку и выбираем режим «выпечки» — у меня он длится 1 час и этого вполне хватает.

    Готовые ломтики вынимаем и выкладываем на плоскую тарелку или блюдо, чтобы они остыли. Как только тыква станет приятной температуры, отделяем от кожуры мякоть и переносим ее в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчаем все это до образования однородного пюре.

    Теперь вы можете использовать это пюре для приготовления тыквенных пирогов, запеканок с тыквой, тыквенных блинчиков, кексов и так далее. Также вы можете смело брать тыквенное пюре как замечательную основу для натурального детского питания, комбинируя его с полезными яблоками или морковью.

    Как я уже говорила ранее, этот продукт отлично переносит заморозку даже на длительный срок. Замораживать пюре лучше небольшими порциями, я заполняю им специальные герметические пакетики для морозилки, взвешиваю каждый и подписываю пакет: «дата+вес» это очень удобно и практично.

    А когда вы захотите приготовить что-нибудь тыквенное, просто переложите пакет с пюре из морозильной камеры в холодильник, дайте ему спокойно растаять и используйте по назначению.

    Рецепт приготовления тыквенного пюре в духовке

    Сразу хочу подметить, что пюре из тыквы, испеченной в духовке, отличается своим насыщенным особым ароматом и сладким вкусом. Ну что же, давайте начнем с выбора тыквы — берите не очень крупные, сладкие и желательно молодые плоды. Выбирая тыкву для приготовления пюре, нужно учитывать два критерия — небольшой размер, лучше взять несколько некрупных плодов — так будет удобнее готовить; и сладость тыквы — выбирайте мускатные сорта, кормовая, как вы понимаете плохо нам подходит) Мне, конечно, с этим проще — мы выращиваем тыкву на дачном участке.

    Если тыква выбрана, начинаем подготовку — тщательно ее моем, а потом острым ножом разрезаем на две половины, Вынимаем семена и волокна из сердцевины. Семечки можно будет потом вымыть, подсушить и пожарить, если вы их любите.

    Теперь разогреваем духовку до +160 градусов Цельсия. На чистый противень выкладываем наши тыквенные половинки срезом вниз — получатся тыквенные «купола», которые за счет своей собственной корочки, очень хорошо пропекутся внутри. Использовать фольгу или бумагу для выпечки строгой необходимости нет.

    Отправляем противни с тыквой в духовку и печем в течение 30-45 минут, время запекания зависит и от размера выбранной тыквы и от особенностей вашего духового шкафа. Готовая тыква становится достаточно мягкой и меняет цвет до золотисто-коричневого.

    Вынимаем готовую тыкву и даем ей полностью остыть. Отделяем мякоть от корочки и выкладываем ее в блендер или чашу кухонного комбайна. Измельчаем до полной однородности — до образования нежного пюре без комочков и кусочков. Готовую массу можно сразу использовать, а можно заморозить до «лучших», так сказать, времен)

    Как хранить тыквенное пюре — два способа

    Заморозка

    Мой любимый и самый простой способ, как хранить многие овощи и, естественно, наше тыквенное пюре — это заморозка. Для этого нам нужно будет разделить полностью остывшее готовое пюре на удобные для нас порции и поместить их в специальные герметично закрывающиеся контейнеры/пакеты для заморозки. Я уже говорила, что очень удобно, когда каждый из них подписан: «дата+вес». Так можно хранить этот продукт всю зиму.

    Если у вас на выходе получилось жидкое тыквенное пюре, то можете разлить его по формочкам для льда, сверху застелить пищевой пленкой и сделать тыквенные кубики, которые потом также переложить в пакет для заморозки и доставать, когда будет нужно.

    Читайте также:  Рецепт маринования черных груздей – готовим на зиму, Грибной сайт

    Дегидратация или сушение

    Для этого варианта нам понадобится дегидратор, или по-простому — сушилка и дополнительное время. Итак, если вы выбрали сушку тыквенное пюре, то для начала застелите «полки» сушилки бумагой для выпечки, теперь при помощи ложки сформируйте на пергаменте брикеты или точнее сказать не очень толстые «блинчики», лучше чтобы ваше пюре было густым. Готовность можно определить, проверяя пюре на прочность, оно должно быть похожим на крекеры.

    Сушить их мы будем, настроив сушилку на температуру в +50-55° C на протяжении примерно 14-18 часов, я просто оставляю тыквенные «блинчики» в дегидраторе на ночь. Примерно в середине процесса их желательно перевернуть. Когда все готово, выкладываем брикеты в контейнер для хранения, прослаивая их пергаментом. Храниться в таком виде тыква должна в холодном, желательно темном месте. Когда вам понадобится порция тыквенного пюре, возьмите сушеный брикет и залейте его небольшим количеством кипятка, воду добавляем до получения необходимой консистенции.

    Вот, в принципе, и всё. Наше тыквенное пюре готово, и мы можем смело добавлять в своё меню новые полезные овощные блюда, создавать новые рецепты сладкой выпечки, острые закуски или соусы — это дело вкуса. Я лишь надеюсь, что вам было интересно и что эти советы обязательно вам пригодятся, особенно в зимний период, когда мы скучаем по летним вкусам и запахам.

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Груша и арония: тесная связь на несколько лет

    Садоводам, у которых участок расположен в местности с высоким стоянием грунтовых вод, сложно выращивать грушу. У этой плодовой культуры развивается мощная стержневая корневая система, глубоко уходящая в почву.

    Даже если на участке нормальные почвенные условия и растут арония, рябина или ирга, сделайте прививки груши на эти растения. Осенью они будут смотреться очень эффектно. Необычно выглядит, к примеру, арония, усыпанная черными ягодами, а на отдельной ветке созревают желтые или с красным румянцем груши.

    Конечно, можно попытаться посадить саженец груши на холм, но дело это довольно трудоемкое: не каждый дачник способен накидать возвышение нужного объема (2 м в диаметре и около 1 м в высоту). Но и этого недостаточно, так как корни груши быстро доберутся до водоносного слоя, задохнутся от отсутствия воздуха, и дерево погибнет. Однако и в такой ситуации не стоит отказываться от возделывания любимой плодовой культуры.

    На многих дачных участках растет, к примеру, неприхотливая арония, которую часто называют черноплодкой, или черноплодной рябиной. Плодоносит эта культура ежегодно, корневая система у нее поверхностная, а высота куста составляет около 2 м. Трудоемкого ухода растение не требует: достаточно 1 раз в два-три года подбросить под каждый под куст 3–4 ведра перегноя.

    На участках с высоким расположением грунтовых вод растут и плодоносят рябина обыкновенная и ирга. На них можно прививать различные сорта груши и получать стабильно хороший урожай последней. С двух прививок на аронии можно собрать 75 плодов груши таких популярных в средней полосе России сортов, как Лада и Чижовская.

    Конечно, ученые правы, несовместимость привоя и подвоя со временем проявляется: привой утолщается быстрее, чем подвой, поэтому через несколько лет после прививки он попросту отваливается. Но в течение шести-восьми лет привитое дерево одарит садовода плодами груши отличного вкуса.

    Кстати, перерыва в поступлении плодов груши с аронии не произойдет, если прививку провести повторно с разницей во времени 4–5 лет, выбрав другие стебли куста. Все привитые побеги груши сильно не разрастаются, при этом усыпаны плодовыми образованиями, но не угнетают аронию, которая продолжает расти и плодоносить.

    Делать прививки на аронию не так сложно, как кажется. В начале сокодвижения (у аронии этот период наступает раньше, чем у груши), у аронии на высоте от земли около 40–60 см срезают стебель прошлогоднего прироста. Затем его расщепляют ножом на глубину около 3 см. Далее у заготовленного черенка груши нужного сорта с 2–4 почками срезают на колышек нижнюю часть.

    Следующий шаг – черенок вставляют в разрез стебля аронии (прививка в расщеп). Камбиальные слои привоя и подвоя должны совпасть, поэтому желательно, чтобы толщина черенка груши и стебля аронии оказались одинаковыми.

    После описанных манипуляций нужно плотно обвязать место прививки. Если стоит сухая жаркая погода, то привитый черенок можно поместить в полиэтиленовый пакет, обвязав нижнюю часть шпагатом. Пакет нужно снять, когда на черенке раскроются два-три листочка. Причем освобождать черенок от пакета надо постепенно, приучая молодые листочки к открытому воздуху и солнцу. Пленку лучше снимать вечером, в дождливую или пасмурную погоду. Спустя пару лет, а иногда и на следующий год, можно ожидать первого урожая груш.

    Прививку можно проводить различными способами, используя при этом не только аронию, но и рябину обыкновенную, иргу. На привитом дереве ниже места прививки следует оставлять одну-две ветви подвоя. Если у дерева два-три стволика, то 1–2 можно перепривить, а один оставить непривитым.

    Привитый куст аронии нужно периодически подкармливать: весной – азотным удобрением, в августе-сентябре – фосфорным и калийным, в случае засушливого периода – поливать, так как корни аронии расположены в поверхностном слое почвы.

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Рецепт из тыквы на зиму — готовим тыквенное пюре

    Тыква действительно очень хороший и полезный овощ, а те, кто ее не любят, просто не умеют ее правильно готовить, но и это мы можем исправить. Хочу поделиться с вами мои любимым и по-настоящему универсальным рецептом тыквенного пюре. Первое его достоинство — это максимальная простота приготовления, а второе, но не менее важное, — это то, что в таком виде тыква может храниться в нашей морозилке всю осень и зиму, приходя нам на кулинарную помощь тогда, когда нужно.

    Отдельно хочется сказать о том, какая тыква полезная! В ее мякоти содержится: витамин С, рибофлавин, калий, витамин Е, тиамин, витамин В6, фолиевая кислота и, конечно, минералы — такие, как медь, марганец, железо, магний и фосфор. При этом 150 граммов тыквы могут обеспечить нас суточной нормой витамина А.

    Осень нам дарит замечательную возможность разнообразить наше овощное меню множеством разнообразных блюд на основе или с дополнением тыквы. Я уже делилась с вами своей подборкой интересных рецептов с тыквенным пюре, так что можете их почитать и найти дополнительные причины приготовить эту замечательную заготовку. Но сегодня говорим именно о его приготовлении.

    Готовить такое пюре нужно из сладких — мускатных сортов тыквы и желательно из свежей тыковки. Список ингредиентов этого рецепта состоит из единственного пункта — нам понадобится только тыква. В помощники мы «возьмем» духовку или мультиварку, блендер или кухонный комбайн и пакетики или контейнеры для заморозки продуктов.

    Рецепт приготовления тыквенного пюре в мультиварке

    Сразу хочу подметить, что пюре из тыквы можно делать и из вареной тыквы, но тогда его нужно будет приправлять, какими-нибудь пряностями и добавлять немного сахара, так что я все-таки рекомендую тыкву печь, и для этого подойдет мультиварка, особенно если вы готовите небольшое количество пюре. Ну что же, давайте начнем с выбора тыквы — берите не очень крупные, сладкие и желательно молодые плоды.

    Хорошо моем и разрезаем тыкву пополам, при помощи ложки вынимаем все семена и лишние волокна. Теперь острым ножом, так как продукт достаточно плотный, нарежьте тыкву кусочками — кубиками среднего размера.

    Дно мультиварки можно немного смазать растительным маслом (можно и тыквенным) без отдушек. Выкладываем кусочки тыквы, закрываем крышку и выбираем режим «выпечки» — у меня он длится 1 час и этого вполне хватает.

    Готовые ломтики вынимаем и выкладываем на плоскую тарелку или блюдо, чтобы они остыли. Как только тыква станет приятной температуры, отделяем от кожуры мякоть и переносим ее в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчаем все это до образования однородного пюре.

    Теперь вы можете использовать это пюре для приготовления тыквенных пирогов, запеканок с тыквой, тыквенных блинчиков, кексов и так далее. Также вы можете смело брать тыквенное пюре как замечательную основу для натурального детского питания, комбинируя его с полезными яблоками или морковью.

    Как я уже говорила ранее, этот продукт отлично переносит заморозку даже на длительный срок. Замораживать пюре лучше небольшими порциями, я заполняю им специальные герметические пакетики для морозилки, взвешиваю каждый и подписываю пакет: «дата+вес» это очень удобно и практично.

    А когда вы захотите приготовить что-нибудь тыквенное, просто переложите пакет с пюре из морозильной камеры в холодильник, дайте ему спокойно растаять и используйте по назначению.

    Рецепт приготовления тыквенного пюре в духовке

    Сразу хочу подметить, что пюре из тыквы, испеченной в духовке, отличается своим насыщенным особым ароматом и сладким вкусом. Ну что же, давайте начнем с выбора тыквы — берите не очень крупные, сладкие и желательно молодые плоды. Выбирая тыкву для приготовления пюре, нужно учитывать два критерия — небольшой размер, лучше взять несколько некрупных плодов — так будет удобнее готовить; и сладость тыквы — выбирайте мускатные сорта, кормовая, как вы понимаете плохо нам подходит) Мне, конечно, с этим проще — мы выращиваем тыкву на дачном участке.

    Если тыква выбрана, начинаем подготовку — тщательно ее моем, а потом острым ножом разрезаем на две половины, Вынимаем семена и волокна из сердцевины. Семечки можно будет потом вымыть, подсушить и пожарить, если вы их любите.

    Теперь разогреваем духовку до +160 градусов Цельсия. На чистый противень выкладываем наши тыквенные половинки срезом вниз — получатся тыквенные «купола», которые за счет своей собственной корочки, очень хорошо пропекутся внутри. Использовать фольгу или бумагу для выпечки строгой необходимости нет.

    Отправляем противни с тыквой в духовку и печем в течение 30-45 минут, время запекания зависит и от размера выбранной тыквы и от особенностей вашего духового шкафа. Готовая тыква становится достаточно мягкой и меняет цвет до золотисто-коричневого.

    Вынимаем готовую тыкву и даем ей полностью остыть. Отделяем мякоть от корочки и выкладываем ее в блендер или чашу кухонного комбайна. Измельчаем до полной однородности — до образования нежного пюре без комочков и кусочков. Готовую массу можно сразу использовать, а можно заморозить до «лучших», так сказать, времен)

    Как хранить тыквенное пюре — два способа

    Заморозка

    Мой любимый и самый простой способ, как хранить многие овощи и, естественно, наше тыквенное пюре — это заморозка. Для этого нам нужно будет разделить полностью остывшее готовое пюре на удобные для нас порции и поместить их в специальные герметично закрывающиеся контейнеры/пакеты для заморозки. Я уже говорила, что очень удобно, когда каждый из них подписан: «дата+вес». Так можно хранить этот продукт всю зиму.

    Если у вас на выходе получилось жидкое тыквенное пюре, то можете разлить его по формочкам для льда, сверху застелить пищевой пленкой и сделать тыквенные кубики, которые потом также переложить в пакет для заморозки и доставать, когда будет нужно.

    Дегидратация или сушение

    Для этого варианта нам понадобится дегидратор, или по-простому — сушилка и дополнительное время. Итак, если вы выбрали сушку тыквенное пюре, то для начала застелите «полки» сушилки бумагой для выпечки, теперь при помощи ложки сформируйте на пергаменте брикеты или точнее сказать не очень толстые «блинчики», лучше чтобы ваше пюре было густым. Готовность можно определить, проверяя пюре на прочность, оно должно быть похожим на крекеры.

    Сушить их мы будем, настроив сушилку на температуру в +50-55° C на протяжении примерно 14-18 часов, я просто оставляю тыквенные «блинчики» в дегидраторе на ночь. Примерно в середине процесса их желательно перевернуть. Когда все готово, выкладываем брикеты в контейнер для хранения, прослаивая их пергаментом. Храниться в таком виде тыква должна в холодном, желательно темном месте. Когда вам понадобится порция тыквенного пюре, возьмите сушеный брикет и залейте его небольшим количеством кипятка, воду добавляем до получения необходимой консистенции.

    Вот, в принципе, и всё. Наше тыквенное пюре готово, и мы можем смело добавлять в своё меню новые полезные овощные блюда, создавать новые рецепты сладкой выпечки, острые закуски или соусы — это дело вкуса. Я лишь надеюсь, что вам было интересно и что эти советы обязательно вам пригодятся, особенно в зимний период, когда мы скучаем по летним вкусам и запахам.

    Пюре из тыквы – рецепты с фото. Как приготовить тыквенное пюре для детского питания, на зиму или на гарнир

    Как много блюд можно приготовить из яркой, оранжевой тыквы! Самый простой вариант – сварить кашу или сделать пюре, которое следует закатывать на зиму в баночки, чтобы даже в холода наслаждаться вкусом овоща. Как сохранить всю пользу царицы осени и приготовить из нее угощение для всей семьи?

    Читайте также:  Компот «Мохито» из крыжовника на зиму с добавлением мяты, апельсинов и лимонов

    Польза и вред тыквенного пюре

    Для начала стоит разобраться, в чем состоит польза и вред тыквенного пюре. Основой блюда является овощ, богатый каротином и витамином А, которые положительно влияют на зрение, улучшают состояние кожи. Группа витаминов В помогает поддерживать работу нервной системы, бороться с бессонницей, снимать усталость. Кроме того, в тыкве много аскорбиновой кислоты, которая защищает организм от инфекций. Магний и калий важны для сердца и сосудов, а железо – для процесса кроветворения.

    Мякоть тыквы богата клетчаткой и волокнами, которые необходимы для очистки кишечника и нормализации работы пищеварительного тракта. Низкая калорийность овоща привлекает тех, кто находится на диете, а фолиевая кислота особенно полезна беременным. Антиоксиданты и фруктовые кислоты, содержащиеся в тыкве, помогают нормализовать работу почек, вывести шлаки и токсины из организма.

    Помимо пользы, есть у тыквы и некоторый вред и противопоказания к употреблению. К ним относятся индивидуальная непереносимость, аллергия. Не стоит увлекаться овощем язвенникам и больным гастритом, поскольку это может способствовать обострению заболеваний. Диабетики также должны подходить к употреблению тыквенной мякоти осторожно, потому что она содержит много сахара и может спровоцировать повышение уровня глюкозы.

    Как приготовить пюре из тыквы

    Для приготовления тыквенного пюре нужно взять спелый плод с плотной кожурой, на которой нет изъянов и подпорченных мест (оптимально выбирать для пюре домашние сорта – Баттернат или Крошка). Овощ очищают от кожуры, семян, рыхлых участков, а мякоть нарезается кубиками или ломтиками. Затем их нужно сварить с помощью мультиварки, обычным способом или запечь в духовке.

    Приготовить пюре из тыквы можно вилкой, размяв кусочки до однородности, или перетереть через сито, но удобнее использовать блендер, миксер или кухонный комбайн. Хватит и пары минут, чтобы превратить мягкие кусочки в кремообразную массу. Готовый продукт можно развести бульоном и сделать крем-суп, добавив макароны или любую отварную крупу (рис, пшено). Для заготовки на зиму горячее пюре нужно поместить в банки, закупорить и убирать в прохладное место.

    Сколько варить тыкву для детского пюре? Процесс длится от получаса до часа в зависимости от выбранного метода варки. В мультиварке приготовление длится 40-50 минут, в кастрюле – до часа, в скороварке – 20-30 минут, в духовке выпекание длится около часа. Приправить вкусное, полезное блюдо для ребенка нужно растительным или сливочным маслом. В детское пюре часто кладут творог, сливки, сметану.

    Пюре из тыквы в мультиварке

    Чтобы разнообразить рацион, попробуйте приготовить пюре из тыквы в мультиварке. Из плодов получается ароматный десерт или вкусный первый прикорм для грудничков. Очищенную мякоть нарезают кусками, готовят в чаше мультиварки на пару. Она должна томиться в течение 15 минут, пока не станет мягкой. Затем кусочки нужно слегка остудить и измельчить до пюреобразного состояния. Если предполагается приготовить несладкое блюдо или гарнир, то можно добавить сыр, специи, соль, черный молотый перец.

    Рецепт тыквенного пюре

    Перед тем, как приготовить тыквенное пюре пошагово, стоит позаботиться о подборе подходящего рецепта. Существует масса вариантов вкусного угощения: для детского прикорма и для заготовки впрок, соленые и сладкие лакомства, для десерта, выпечки и в качестве основы для супов. В сети можно встретить множество фото и рецептов тыквенного пюре – каждая хозяйка сможет выбрать оптимальный вариант.

    Пюре из тыквы на зиму

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 48 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Пюре из тыквы на зиму может готовиться двумя методами – из вареной или запеченной в духовке мякоти. Понадобится лимонная кислота или кислый сок (гранатовый, клюквенный, апельсиновый) для консервирования. Пикантная фруктовая кислинка удачно оттеняет сладость овоща, придает лакомству приятный, неповторимый привкус. Из приведенного ниже количества продуктов можно получить около четырех литров пюре.

    • тыква – 3 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • гранатовый сок – стакан.
    1. Овощ очистите, разрежьте на кубики, выложите на противень, отправьте выпекаться на 40 минут при 180 градусах.
    2. Измельчите блендером, поместите в емкость большего размера, залейте соком, пересыпьте сахаром.
    3. Варите на медленном огне 10 минут.
    4. Перекладывайте горячее пюре в стерилизованные банки.
    5. Укупорьте, остудите. Только после этого можно ставить банки на хранение в холодильник или отправлять в домашний погреб.

    Рецепт пюре из тыквы для грудничка

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 10 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: простая.

    Рецепт пюре из тыквы для грудничка пригодится молодым мамам, которые планируют вводить новое блюдо в рацион малыша. Для лучшего усвоения каротина и витамина А, в готовое тыквенное пюре для грудничка добавляют каплю растительного масла. Обязательным условием является тщательное измельчение продукта, в котором при варке могут образоваться комочки.

    • тыква – 100 г;
    • вода – полстакана;
    • растительное масло – капля.
    1. Овощ очистите от кожуры. Нарежьте маленькими ломтиками, пометите в ковшик или сотейник, залейте водой.
    2. Поставьте на огонь, закройте крышкой, томите 20 минут до готовности.
    3. Слейте жидкость, протрите через сито.
    4. Смешайте с маслом. Готовый продукт нельзя долго хранить, нужно сразу кушать.

    Пюре из тыквы и яблок на зиму

    • Время приготовления: 2,5 часа.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 50 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Пюре из тыквы и яблок на зиму отличается приятным кисло-сладким вкусом. Оно очень полезно зимой и весной, когда нам так не хватает витаминов. Чтобы приготовить тыквенное пюре на зиму в домашних условиях, потребуется подготовить овощ, отварить его с добавлением яблок, измельчить до состояния кашицы . Затем массу в горячем виде разливают по банкам и тщательно укупоривают.

    • тыква – 1 кг;
    • яблоки – полкило;
    • сахар – 80 г;
    • лимонная кислота – 10 г.
    1. С плода снимите кожуру, выскоблите мякоть.
    2. Помойте яблоки, удалите сердцевину, порежьте оба компонента кусочками.
    3. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером, засыпьте полученную яблочную кашицу сахаром.
    4. Варите два часа в сотейнике на слабом огне, добавьте лимонную кислоту.
    5. Разложите пюре по стерилизованным банкам, закупорьте, уберите на хранение.

    Рецепт пюре из тыквы и картофеля

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 16 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Пошаговый рецепт пюре из тыквы и картофеля поможет хозяйкам сделать вкусное диетическое блюдо, которое хорошо усваивается организмом. Это лакомство подойдет и для детей, благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов. Добавление картофеля делает блюдо более сытным, насыщенным. Для придания особого аромата в готовое угощение можно добавить немного нерафинированного, ароматного масла или сливки.

    • картофель – 7 шт.;
    • тыква – полкило;
    • чеснок – 3 дольки;
    • соль – щепотка;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • петрушка – 25 г.
    1. Почистите овощи, порежьте небольшими кусочками, залейте водой.
    2. Варите 25 минут, посолите. Слейте жидкость, добавьте нашинкованный чеснок, масло.
    3. Вместо оливкового масла можно положить сливочное или сливки жирностью 10%.
    4. Следующий шаг – приготовление пюре.
    5. Подайте с рубленой петрушкой.

    Пюре из тыквы со сливками

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 41 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Пюре из тыквы со сливками больше напоминает суп, который приятно согревает и насыщает. Блюдо имеет пряный вкус за счет добавления ароматных специй – чеснока, мускатного ореха. Особенно изысканно будет выглядеть лакомство, если посыпать его тыквенными или кунжутными семечками или подать с крутонами и тертым сыром. Густоту супа можно регулировать добавлением бульона.

    • тыква – 0,4 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • куриный бульон – 400 мл;
    • сливки – полстакана;
    • чеснок – зубчик;
    • мускатный орех – 2 г;
    • оливковое масло – 40 мл;
    • кунжут – 20 г.
    1. Лук нарежьте кольцами, чеснок раздавите ножом. Пассеруйте на масле до прозрачности, уберите чеснок.
    2. Тыкву почистите, порежьте небольшими частями, отправьте к луку.
    3. Залейте бульоном, варите под крышкой 20 минут.
    4. Измельчите массу блендером, а затем приправляйте специями, вливайте сливки.
    5. Вскипятите, снимите с огня.
    6. Посыпьте кунжутными семечками, подайте с крутонами.

    Пюре из тыквы и моркови

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 9 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: простая.

    Пюре из тыквы и моркови получается очень сладким и ярким, имеет красивый оранжевый цвет. Блюдо богато витамином А и каротином, отлично подходит для детского питания. Подавать лакомство лучше всего с жирными сливками или кусочком сливочного масла, приправив изюмом, сухофруктами или орешками. Для сладости можно ввести ложку меда или кленового сиропа, присыпать сахарной пудрой.

    • тыква – 150 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • вода – 600 мл;
    • оливковое масло – 10 мл.
    1. Морковь промойте, почистите. С тыквы снимите кожуру, нарежьте мякоть ромбиками, а морковь – кружками.
    2. Залейте овощи стаканом воды, варите шесть минут (они должны оставаться слегка твердыми).
    3. Добавьте оставшуюся воду, масло, прогрейте еще 10-12 минут, взбейте блендером до однородной массы.
    4. Подавайте к столу с любимыми ингредиентами.

    Суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 62 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Суп-пюре из тыквы от Юлии Высоцкой понравится всем членам семьи. Насыщенная, густая консистенция блюда помогает быстро насытиться и согреться в холодное время года. Остроту супу придают чеснок и острый жгучий перец, а пикантную сладость – апельсиновый сок. Подавайте угощение к столу с мелко нарезанной зеленью, слайсами чеснока (по вкусу) и сухариками.

    • тыква – полкило;
    • картофель – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • яблоко – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 дольки;
    • острый жгучий перец – 1/3 стручка;
    • сливочное масло – 20 г;
    • оливковое масло – 20 мл;
    • вода – 60 мл;
    • сливки – полстакана;
    • апельсиновый сок – 40 мл;
    • мускатный орех – 5 г;
    • молотый имбирь – 10 г.
    1. Тыквенную мякоть порежьте крупными кубиками, картошку с морковью – мелкими дольками.
    2. Лук, чеснок, перец нужно сначала очистить, затем порубить.
    3. Растопите масло, смешайте с оливковым и обжарьте в этой смеси лук с чесноком до прозрачности.
    4. Посыпьте специями, жарьте две минуты, добавьте морковь. Минуту готовьте на сильном огне, залейте водой, вскипятите. Уменьшите огонь, накройте крышкой, тушите 10 минут.
    5. Положите тыкву, картошку, перец, жарьте три минуты.
    6. Введите дольки яблока, готовьте две минуты, залейте кипятком до уровня овощей. Тушите полчаса.
    7. Взбивайте блендером до пюре, добавляйте сливки, сок, специи. Доведите до кипения, но не переваривайте.
    8. Посыпьте тертым сыром, семечками, чесночными гренками.

    Пюре из тыквы с сыром

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 32 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Пюре из тыквы с сыром больше напоминает суп – это угощение подается в качестве первого блюда. Для приготовления можно использовать любой сыр – классический твердый или плавленый, но особенно вкусным получится супчик с Пармезаном. Готовое блюдо имеет ярко выраженный сливочный вкус, насыщенную консистенцию и приятный аромат специй. Подавайте суп-пюре с пшеничными гренками.

    • тыква – полкило;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • плавленый сырок – 100 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • сладкая молотая паприка – 5 г;
    • душистый перец – щепотка;
    • вода – 1,5 л;
    • хлеб – 4 ломтика.
    1. Тыквенную мякоть с картошкой нарежьте кусочками, присыпьте специями. Высыпьте кубики в кастрюлю, залейте водой, приправьте лавровым листом, тушите 10 минут.
    2. После закипания добавьте картошку, варите 10 минут.
    3. Растопите масло, обжарьте измельченные лук с чесноком.
    4. Как только картофель приготовится, положите пассерованные овощи. Извлеките лавровый лист.
    5. Снимите с огня, остудите, пюрируйте блендером, приправьте.
    6. Убавьте огонь, положите сыр и варите до его полного растворения, постоянно мешая.

    Секреты приготовления пюре из тыквы

    Профессионалы раскрывают секреты приготовления пюре из тыквы:

    • нарезанную кубиками мякоть можно поместить в морозильник, а затем при необходимости разморозить и измельчить;
    • самое полезное тыквенное лакомство получится из запеченного овоща или приготовленного в мультиварке;
    • запекать овощ лучше всего в фольге или пергаменте;
    • суп-пюре со сливками нельзя кипятить, иначе молочные продукты могут свернуться;
    • варите пюре на слабом огне и строго по времени, чтобы максимально сохранить полезные вещества полезного овоща.

    Видео: Тыквенное пюре

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Добавить комментарий